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    065处处商机

    “滨海市共有十五所大学,除了滨海大学、师范大学和医科大学分布在市区内,其他十二所大学分布在东南、西南和北部,如果以大学为中心向城市中心辐射,只能覆盖滨海市的外围和中心几个居住区。按照咱们以前的思路,只能雇在校大学生来打工肯定不行。”

    孙亮把地图铺在宿舍的桌子上讲解滨海市居住区的分布,三个人正在做沙盘推演。

    “一般来说,餐饮店第一商圈很重要,如果选址周边没有足够的人数覆盖,很难维持太长时间。社区不像学校,人口虽然密集,但是消费却不集中在居住区。”

    孙亮解说,章小乐和毛一苗在旁边边听边沉思。

    “最重要的一点,餐饮的成本太高。而且咱们以前只是小吃,算不上正式的餐饮,如果一下子介入恐怕前期的试错成会比较高。所以,我不建议直接做餐饮,你们也说说各自的意见吧。”

    孙亮说完,拿起桌上的矿泉水,打开盖,咕咚咕咚喝了两口。

    “晓乐,餐饮这块你算是比较熟了,创业大赛的时候你准备了不少,而且对于做菜我俩都是外行,先说说你的想法。”

    孙亮坐下之后,毛一苗见章晓乐还在思考,就示意让他先说。章晓乐本来还没想好,但毛一苗既然让他先说,他就站了起来。

    “孙亮说的很有道理,我也建议先不介入餐饮。”

    “哦,为什么呢?之前建议到学校之外做餐饮,不也是你提出来的么?”

    毛一苗以为章晓乐会坚持自己的想法,所以才让他先说,然后她再站出来支持他,却没想到章晓乐和孙亮意见一致。

    “暂时不介入,不等于将来不做。毕竟咱们的餐饮经验太少,而且我在创业大赛里提到的模式,其实不是传统意义的中餐,是采取标准化生产,门店零售的理念来做的,那是一个比较庞大的产业链条,以咱们目前的实力还没法做到。与其做不到,还不如先从小处着手。”

    “小处着手?怎么着手法?”

    孙亮刚放下矿泉水瓶,听到章晓乐说的振振有词,看来是经过深思熟虑了,于是也认真的听了起来。

    “我是这么想的,之前咱们虽然没做过餐饮,但是做过小吃啊,实际上小吃可以算得上是单品突破的餐饮项目,也算是小处着手。只不过咱们之前是以配方和品牌授权为主,单点的销售收入跟咱们的关系不大。【零↑九△小↓說△網】大部分钱都让终端赚走了。实际上终端环节的毛利最高,这个环节如果将来也能掌握在咱们自己手里,基本上我设想的产业链模式就可以实施了。”

    章晓乐越说越起劲,屋里面虽然开着空调,但是温度还是比较高,头上冒着津津的热汗。

    “单品突破的话,不用租太大面积的门面,启动资金比较低,需要的人手也不多,运营成本也不会太高。对于单店营收压力不大,而且据我观察,滨海人对于吃比较热衷,只要是好的东西,即便排队也会等。如果我们把之前的方法用好,采取饥饿营销,很快就能在社区里形成热点,创造口碑效应,不用多少成本就能起到很好的宣传效果。等第一家店做的火爆之后,再开第二家,这样稳妥的推进,开店数量达到一定规模,同时确保每一家店都赚钱,然后再考虑供应链的建设。”

    “好,晓乐,我听懂了,这等于是对你创业大赛的项目进行了简化,对吧。”

    毛一苗听的兴起,忍不住插了一句嘴。

    “是的,整体的标准化运营思路是来自于创业大赛,因为当时考虑自己的实力有限,才跟叶龙的王记牛排项目结合到一起,他背后是马氏控股,所以做出标准化餐饮连锁会比较容易。”

    章晓乐本不想提起叶龙,但是顺着项目提到就顺口说出来了。

    “可惜叶龙做不了马氏的主,现在他应该已经从一个创业者变成职业经理人了,所以你也不要怨他,他肯定也有自己的苦衷。”

    毛一苗怕章晓乐还想着叶龙的事,就顺便感慨了几句,表面上是替叶龙开脱,实际上是不想章晓乐太在乎过去的事。

    “都不容易,我能理解他。当初我就是想把自己的项目落实,股份的事,其实我也不太在意。不管怎么说,他们如果能把王记牛排做成全国连锁品牌,这里面也算是有我的功劳。”

    “对,男子汉大丈夫,拿得起放得下,咱们也算是三起三落了,自从有了喵喵姐,咱们的事业就一路顺顺顺,你说的单品店,我举双手赞成。”孙亮听懂了章晓乐的商业模式,兴奋的站了起来,举起双手。

    “先别激动,你先坐下,让晓乐把话说完。”毛一苗说道。

    “喵喵姐,孙亮说的是事实,自从你来了之后,我们做什么都非常顺利,所以再此感谢你。”章晓乐很认真的双手合十,向毛一苗鞠了一躬

    “你们俩有劲么,大老爷们,别磨磨唧唧的,继续。”毛一苗急的直拍桌子。

    “哈哈,晓乐你就快说吧,再不说喵喵姐真急了。我都急了,你说的单品到底是啥,不是还卖咱们的小吃吧?”

    “好的,我继续说。这些天咱们分头调研,我一直在观察哪些餐饮项目人比较多。因为天气的原因,白天出去吃的人比较少,但是晚上人们出去透风,喜欢在户外吃烧烤,滨河商业广场也有夜市,是针对附近居民的,其他几个商业中心也都有户外的消夏晚会和啤酒节。”

    “你是说咱们做烧烤?”孙亮问道。

    “是的,烧烤。”章晓乐认真的说道。

    “我还以为你想做小吃呢,烧烤这东西,就夏天一季,因为烤炉子只能在户外,而且夏天人们一边吃烧烤一边喝啤酒,这是多少年来的传统,天气凉了就收了。哪有专门开烧烤店的。”听到章晓乐说要开烧烤店,孙亮有点失望,本领指望他能想出什么绝妙的点子来,却蹦出来个满大街都是的烧烤。

    “越是普通的东西,大众接受起来越容易,而且别人都做户外咱们可以做室内,别人做夏天咱们可以做全年。”
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