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鸣泉山庄这样吃风鼎盛的家族,厨房里从人手到器皿设施,自然都是首屈一指的,至少在这个朝代是。第一次见时,崔绾绾叹为观止,被深深折服。她甚至以此为模板想象过,皇宫里的御厨房是什么样的。
以崔绾绾在鸣泉山庄的受欢迎程度,她进了厨房,其实也就负责说一下菜品所需的原材料,然后介绍菜品的烹饪方法以及刀功要求,便很快有相应的人手一一执行。鸣泉山庄厨房的人都特别聪明,而且很用心的钻研吃食,这是崔绾绾的真实感受,因为这些人总能非常准确甚至是超出预期的做完她交代的事。
看到竹园里新抽的嫩笋,崔绾绾忽然就想到了黄蓉做的好逑汤。上一世时她就曾鼓捣过,除了没有黄蓉那样的武功,能将斑鸠肉塞进去核的樱桃里,其它色香味都满意,而且这样的菜品菜名,定能讨二老欢心。
鸣泉山庄的厨房,除了人手和设备齐全,还存有这个时代最好最全的食材,斑鸠,樱桃,嫩笋,荷叶,花瓣,便都有人备齐了。园子里新发的芦笋、茼蒿,也有人采了来。
先前做过的鱼丸汤和豆腐羹,崔绾绾只说了今日还要做,便有人得了吩咐去准备。
一切按部就班的进行,因为助手十分给力,所以崔绾绾这个主厨当的异常愉快。二老从药圃忙活完毕,回到春晖院,净了手脸,换好衣裳,便差人去厨房问午膳是否备好了。
崔绾绾此时已吩咐仆妇婢女将各色菜品装好食盒,恰巧来人问了,便即刻领着众人前往春晖院的抱厦摆午膳。
“小妮子,今日这又是什么新鲜说法?”老庄主看着一桌子琳琅满目,笑呵呵的问。
“爷爷奶奶,先尝尝味道如何。”崔绾绾笑着给二老布菜,先各盛了一碗好逑汤,再各夹了一筷子芦笋肉丝和白灼茼蒿。
“好好好,边吃边说。”老庄主笑眯眯的端起碗筷品尝。
“这碗羹汤,不但瞧着好看,味道也极其鲜美,有一股荷叶的清香。”老夫人先啜一口汤,尝罢,目露赞许。
老庄主已尝完三道菜,满意的点点头,笑道:“小妮子,这菜都做得好吃,再说道说道菜名,你奶奶就爱听这些。”
老夫人也已品完另外两道菜,笑容满面的称赞,听老庄主这么说,也不反驳,只含笑看着崔绾绾。
“是,爷爷,奶奶。”崔绾绾娓娓道来,“这道白灼茼蒿,青翠欲滴,恰似一池春水,点缀的蒜泥正如水中白鹭,碟子四周又添了几粒枸杞子,犹如水岸红花,这道菜便取名春江情。”
“好,有意思,寻常菜品,有了这些心思,便觉有趣儿的多。”老庄主捋着银须,笑的慈祥。
“这一道芦笋肉丝,我在肉丝外裹上一层蛋液,再辅以红薯粉,不但肉质更加鲜嫩,且略成金黄色,配以芦笋之碧,便叫作金玉缘。”
“金玉缘,不错。”老夫人也笑眯眯的点头。
“这道羹汤,就叫好逑汤。”崔绾绾笑着说出最后一道菜品。
“噢?这名字最雅不过,你且说说。”二老来了兴致,不约而同看向那碗散发荷叶清香,漂浮粉红花瓣的汤。
“取斑鸠最鲜嫩的胸脯肉入水汆汤,便是关关雎鸠,在河之洲。鲜嫩的樱桃恰似美人丹唇,粉色花瓣比拟佳人,这便是窈窕淑女,汤中加以嫩笋丁与荷叶熬制,不但清香甜美,更取竹与荷皆有君子之誉,就是君子好逑。故而,此羹名曰好逑汤。”
“妙极妙极!”老庄主捋须点头,笑得红光满面。
“小妮子不愧是心思灵透之人!”老夫人也笑的慈眉善目,“只是今日这些菜品,可谓道道情意绵绵,莫非,小妮子已然有心仪之人?”
“奶奶,我没有。”崔绾绾不自觉的低了低头,粉面含笑,“只是,这些年不但深得爷爷奶奶爱护指点,眼里瞧着爷爷奶奶鹣鲽情深,料想爷爷奶奶几十年前也是一对儿金童玉女,今日也是突发灵感,做了这几道菜,想了这几个菜名。”
“老头子,这妮儿倒是有心,不枉咱们疼她一场。”老婆子竟被这一席话说的颇为动容,眼中流露出几许少女初慕的情愫,看向老庄主,不住的夸崔绾绾。
“哈哈哈,妙哉妙哉!”老庄主收到老夫人的目光,眼中也溢出情意,又是捋须朗笑而赞。
一顿午膳其乐融融的用完,老夫人拉着崔绾绾说些家常话,直到未时,方才依依不舍,吩咐马车送崔绾绾回去,又叮嘱两个随行的仆妇一路上好生看顾。
崔绾绾辞了老庄主与老夫人,离了春晖院,忽然想到湖边看看,便弯了一个路往湖边去,绿茗忙随后而行。两个仆妇不远不近的跟着。
刚踏上九曲桥,便瞧见湖心亭里一个瘦弱的身影,坐在木制轮椅上,似在远眺湖中鸥鸟,又似在凝眉沉思,崔绾绾只能看到小半个瘦削的下巴。
温家三夫人的独子温琦,在温家子孙中排行最末,人称九公子。这是崔绾绾第三次见到他,虽然他在温家基本上可以自由出入,园子里也能随意走动,但并不常见除了老庄主和老夫人以外的温家人,尤其是温家男丁。
不过,崔绾绾在温家除了常常受教于老庄主与夫人,第二个常去的处所就是大厨房和小厨房,而厨房里,自然有些热心的仆妇婢女,在日渐熟络后,悄悄的与崔绾绾说些闲话,以缓解做菜时的劳累,并借以拉近关系。因此,崔绾绾知晓了许多温家人的家事。
三夫人膝下原本是龙凤双胎,却不料生的十分艰难,九死一生诞下孩子,却很不幸,女儿未及周岁便夭折,九公子长到三岁还不能独自站立,经多位妙手郎中诊断后,皆称回天乏力。
得知这些后,崔绾绾内心的震惊无以言表。她眼里那个飞扬洒脱的世家女子,仪态万方的三夫人,竟有这般心酸往事,且要背负一生,接受唯一的儿子一生只能坐轮椅的事实。
崔绾绾缓步行至湖心亭,离着几步远时,九公子便扭过头,见到是崔绾绾,苍白的脸上浮出笑意,却是语声淡淡道:“崔姑娘安好。”
崔绾绾忙离着几步远屈膝回礼:“九公子安好。”